المشروعات الصغيرة والتنمية الريفية - إنتاج عيش الغراب ( المشروم)

المشروعات الصغيرة والتنمية الريفية
بعـــض نمـــاذج المشروعـــات الصغــيرة الـتي يمــكن البــدأ بهــــا
أولا : المشـــــــــروعات الغـــــــذائية
1 -  إنتاج عيش الغراب ( المشروم)

1 -  إنتاج عيش الغراب ( المشروم)
·    أهمية المشروع :
1.    يعتبر عيش الغراب مصدر جيد للبروتين في ظل إرتفاع أسعار اللحوم الحيوانية .
2 - مصدر جيد للدخل لأنه عالي الإنتاج حيث أن م2 ينتج من 15 – 20 كجم .
3 - يوفر هذا المشروع فرص عمل للشباب حديثي التخرج إذا تم التوسع في هذا المشروع .
4 - يحد هذا المشروع من مشكلة تلوث البيئة وخاصة في الريف وذلك عن طريق إستخدام بعض المخلفات الزراعية الإستخدام الصحيح ( قش الأرز ) ، بالإضافة للحد من إنتشار الأفات والقوارض نتيجة للتخزين السيئ لها .
·    المباني اللازمة لهذا المشروع :
1.    غرفتين لتنمية المشروم بأبعاد 10 م × 4 م × 3 م ( طول × عرض × إرتفاع ) .
2 - غرفة ثالثة تستخدم لخلط قش الأرز بالتقاوى ، وتجهيز الأكياس قبل التحضين .
3 - حوائط وأسقف هذه الغرف معزولة جيداً عن الخارج ( ممحرة جيداً ) وذلك للتحكم في الحرارة والرطوبة والضوء ، وتكون الأبواب والنوافذ محكمة الغلق ، بالإضافة إلي أن تكون أرضية هذه الغرف من مادة يسهل تنظيفها .
4 - تكون غرف التحضين مزودة بأرفف جانبية وأخري بالمنتصف ( عرض الرف 50سم ) ، من الخشب أو من البلاستيك المثقوب ، وإرتفاع أول رف عن الأرضية حوالي 50 سم . 

·    الخامات اللازمة لهذا المشروع :
1 - قش الأرز         

    2 – تقاوي فطر عيش الغراب ( 1كجم لإنتاج 4كجم مشروم )      

   3 – أكياس بولي إيثالين غير منفذه للهواء .
    4 -  مبيدات فطرية ومطهرات

.  5 – أطباق للتعبئة من مادة الفوم .
    6 – ورق سالويفان للتغليف .
·    خطــوات الإنتـــاج :
1.    تجهـــيز القــــش :
أ – يتم تعبئة القش في أكياس من البلاستيك المجدول ، ثم توضع في خزان من الصاج المجلفن ( سعة 1 م 3 ) ، ثم يتم النقع في المياه لمدة ساعتين في درجة حراة الغليان .
    ب – ترفع الأكياس وتترك لتبرد وتصفي نسبة كبيرة من الماء الذائد ، ثم ينشر القش علي مناشر لمدة 2 – 3 ساعات حتي تصل نسبة الرطوبة في القش من 60 % - 80 % .
2    – زراعـــــة عـــيش الغــراب والتحضــــين :
أ – يتم قص القش بطول 5 سم تقريبا ثم يوضع في الأكياس ( حمولة 3 كجم ) علي هيئة طبقات حيث يكون سمك الطبقة الأولي التي في قاع الكيس 10 سم ، ثم ترش طبقة عيش الغراب ، ثم طبقة قش أقل سمكاً ، ثم طبقة عيش الغراب ، وهكذا حتي يمتلئ الكيس ، وتكون الطبقة الأخيرة التي في قمة الكيس من القش ويكون سمكها 5 سم ، ثم يغلق الكيس .
ب – ثم توضع الأكياس علي الأرفف داخل غرف المشروم ( للتحضين ) مع إظلام الغرفة لمدة تتراوح من 2 – 3 أسبوع ، وتكون درجة الحرارة بالغرفة من 28 – 30 5 م ، ونسبة الرطوبة 80 % ، حيث تسمح هذه الظروف بنمو النموات البيضاء ( الميسليوم ) .
3    – الإثمـــــــــــــــــــار :
       أ – يتم فتح الأكياس بعد مرور ثلاثة أسابيع من أعلي ولابد من توفر( أضاءة كافية خفيفة – تهوية كافية – رطوبة 80 % )
      ب – بعد مرور من 3 – 4 أيام من الفتح يبدأ الإثمار ، ثم بعد يومين يصبح المشروم جاهز للحصاد .
      ج – بعد الحصدة الأولي يغلق الكيس من أعلي ثم يعكس وضع الكيس ثم يفتح ويترك 7 أيام وتؤخذ منه الحصدة الثانية .
      د – يمكن الحصول علي قطفات أخري من علي الجوانب .
      ه – يمكن زيادة الإنتاج باستخدام محلول اليوريا ( 100 جم لكل 100 لتر ماء ) ويرش علي سطح الأكياس أثناء مرحلة الإثمار .
·    ملحوظة هامة   :  إذا كانت الثمار ذات ساق طويلة وثمرة صغيرة ( أثناء الإثمار ) هذا يعني أن التهوية والإضاءة داخل الغرف غير كافية .
       -  كل كيس حمولة 3 كجم يحتاج إلي ربع كيلو من تقاوي عيش الغراب .
             4 – التعبئــــــة والتغليــــــــف :
       يكون في أطباق من مادة الفوم الأبيض ، ثم التغليف بالسلوفان الشفاف ، ولصق بطاقة البيانات .
              5 – التســــــــــــويق :   
      تجار الجملة – الفنادق – المعارض ....................الخ .